Der süße Geschmack der Kindheit

Der süße Geschmack der Kindheit: Mamas Dobostorte

Vom Schneebesen-Abschlecken und alten Erinnerungen.

Als Kind glaubte ich, es gäbe nur eine einzige Torte auf der Welt: Mamas Dobostorte. Jeder Geburtstag drehte sich nur um sie. Bis heute habe ich den Duft von karamellisiertem Zucker in der Nase und spüre diese kindliche Aufregung, wenn ich endlich meine „Belohnung“ bekam: den Schneebesen und die Schüssel mit der Creme, die danach kaum noch abgewaschen werden musste.

Obwohl das Rezept auf dem Papier lückenhaft ist – denn für Mama und ihre Mutter war jeder Handgriff selbstverständlich –, lebt jedes Detail in meinem Herzen und in meinem „Gedächtnis“ weiter. Die Erinnerung an den steifen Eischnee, die seidige Schokocreme und die weißen Schoko-„Käse“-Trommeln hat mich und meine Mutter dazu geführt, die fehlenden Zeilen gemeinsam zu ergänzen.

Mama ist nicht mehr bei uns, und mit ihr sind viele geheime Handgriffe in das Reich der Erinnerungen übergegangen. Doch dieses Brett hilft nun, ein wenig Magie in den Alltag und die Feiertage zurückzuholen. Denn ich habe nie etwas Besseres gegessen als das, was ich von ihr bekam – und von nun an bleiben diese Geschmäcker bei uns, bis zum letzten Krümel.